Em 30 minutos, eu vou te mostrar o Protocolo M.A.C.™ — um sistema criado pra te tirar do caos, fazer seu restaurante vender todo santo dia e botar lucro de verdade no fim do mês ( com alta margem)
A verdade é que a maioria dos restaurantes não quebra por falta de cliente.
Eles quebram porque operam num modelo que suga margem, depende de volume e escraviza o próprio dono.
Você enche a casa numa semana, na outra mal cobre os custos. Depender do acaso cansa. E pior: frustra. Porque você faz tudo certo, mas o lucro nunca vem.